Cupcakes pra vizinha

Então …

Melzinha hoje foi lááááááá na vizinha fazer xixi no tapete dela. O papai de Mel como é MTOOOOO esperto, pegou o tapete da vizinha e trouxe pra casa pra lavar, pegou o nosso tapete e colocou na casa da vizinha. Ele achou que por ser marrom, eles eram iguais.

Aí a vizinha veio aqui, pedindo pelo tapete dela. Fiquei com vergonha e fiz uns bolinhos pra ela.

Cupcakes de chocolate … receitinha básica.

Beijos e inté.


O ganache ou A ganache?

Como pedido, algumas receitas de ganache

Chocolate meio amargo
200 g de chocolate meio amargo
250 g de creme de leite

Chocolate ao leite
400 g de chocolate ao leite
200 g de creme de leite

Nutella
1 copo pequeno de nutela
150 g de creme de leite.

O modo de preparo é igual: Derreta o chocolate/nutella em banho-maria, retire do fogo e misture o creme de leite, mexendo bem.
Podemos fazer no microondas, para isso: leve ao microondas por 40 segundos, mexa bem e volte ao microondas por mais 30 segundos.

Abraços …

Boa Segunda.


Sorvete de Chocolate

Sorvete de Chocolate ao leite (Fonte – Larousse do Chocolate)

Ingredientes:
– 200 g de chocolate meio amargo em barra (se quiser fazer branco, é só substituir).
– 1/2 litro de leite integral
– 4 gemas
– 30g de açúcar
– 70ml de creme de leite fresco.

Como fazemos?
Picar bem o chocolate. Fever o leite e o creme de leite juntos. Misturar em um recipiente as gemas e o açúcar peneirado.
Quando o leite ferver, juntar a mistura dos ovos e 2/3 do chocolate picado e mexer bem.
Deixe cozinhando em fogo bem baixo, mexendo sem parar, desligar assim que engrossar e ficar bem cremoso. Bater com um mixer. Quando esfriar, colocar as raspas restastes.
Pode ser colocado na sorveteira por 30 min ou caso você não tenha a sorveteira é preciso bater bastante o sorvete, o processo é assim: coloque no freezer ou congelador, quando estiver congelando, bater com a batedeira (ou a mão), repetir até ficar a seu gosto.

Abraços,


Comfort food

Essa semana tem sido trevas pra mim. Mudança da rotina por conta do novo filho, associada com a chegada da TPM. A única coisa que eu precisava é de uma grannnnnde e gostosa barra de chocolate. Saí do trabalho decidida a passar no mercado e comprar tudo para fazer Chocohotpots.
Depois de muito tempo esperando, conseguimos entrar num metrô, lotado por sinal. Quando chegamos a nossa estação, parecia que estávamos fazendo um passeio pela cachoeira. Nossa, surgia água de tudo quanto era canto, tomamos coragem e fomos em direção ao mercado, graças a uma boa alma (oi??) encontrei um guarda chuva quebrado no meio do caminho, e deu pra proteger mais da chuva.
Gente, mas como é bom fazer comprar na chuva, supermercado deserto, sem filas .. amei.

Compras feitas .. parto pra casa. A sobremesa eu já tinha definida, mas e a janta? Sinceramente, quem se preocupa com janta, tudo que eu queria naquele momento era o chocohotpots.

Decidida a janta, o famoso canelone invertido.
Receitinha:

Cozinhar o macarrão cabelo de anjo al dente em água e azeite. Escorra e reserve.
Faça um molho de sua preferência, Eu fiz o molho branco. Receita a seguir. Com o molho forre um pirex.
Corte as fatias de presunto e queijo ao meio e coloque uma por cima da outra, um punhadinho de cabelo de anjo na ponta e enrole, formando um rolinho, como o canelone.
Vá montando e dispondo, deitados, no pirex. Cubra com mais molho e parmesão ralado e leve ao forno até dourar.

Simples assim.

Receita do molho branco.

Comece fervendo 500 mL de leite com bouquet de garni mergulhado. O preparo do bouquet de garni é fácil. O bouquet garni clássico leva salsinha, louro e tomilho. Mergulhe esse bouquet no leite e deixe o leite ferver. Quando tiver fervido, jogue o bouquet fora e reserve o leite.

Numa panela coloque a manteiga e a farinha. 2 colheres de manteiga para 4 colheres de farinha.
Ao ligar o fogo, a manteiga irá derreter e misturar com a farinha. Do nata tudo começa a empelotar. Depois que empelotar jogue um pouco do leite fervido. Mexa rápido após a adição. Com fouet é melhor para bater.
Novamente irá empelotar. Adicione mais um pouco de leite e mexa bastante, com rapidez. À cada adição de leite o molho empelota. Ao final, quando todo o leite tiver sido adicionado, o creme branco ficará bastante fundido, sem pelotas em seu interior. Porém o molho ainda está sem sal e outros temperos.
Apague o fogo e adicione os temperos. A pimenta do reino e o sal.
Obs: Se empelotar, use seu amiguinho Mixer 😛

Canelone invertido (Foto do Rainhas do Lar)
Chocohotpots
(foto tirada do Madames na Cozinha)
Receita é simples de fazer, é bem parecido com um Petit Gateu no ramequim.

É fácil de fazer. Você vai precisar de 125 g de manteiga
125 g de chocolate meio amargo
3 colheres de açúcar
1 colher de farinha de trigo
2 ovos.

Ligue o forno a 200ºC.
Derreta o chocolate com a manteiga por 1 minuto no microondas, num outro recipiente bata os ovos com o açúcar e depois de bem batidinho coloque a farinha de trigo. Ficará um creme bem amarelinho e bem fofo.
Misture todos os ingredientes e coloque nos ramequins untados com manteiga.
Coloque em uma assadeira os ramequins
Por volta de 20 minutos (somente 20min) fica pronto, a parte de cima forma uma leve casquinha e no meio um creme delicioso.

ChocohotPots (Madames na Cozinha)