Cupcakes pra vizinha

Então …

Melzinha hoje foi lááááááá na vizinha fazer xixi no tapete dela. O papai de Mel como é MTOOOOO esperto, pegou o tapete da vizinha e trouxe pra casa pra lavar, pegou o nosso tapete e colocou na casa da vizinha. Ele achou que por ser marrom, eles eram iguais.

Aí a vizinha veio aqui, pedindo pelo tapete dela. Fiquei com vergonha e fiz uns bolinhos pra ela.

Cupcakes de chocolate … receitinha básica.

Beijos e inté.

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O ganache ou A ganache?

Como pedido, algumas receitas de ganache

Chocolate meio amargo
200 g de chocolate meio amargo
250 g de creme de leite

Chocolate ao leite
400 g de chocolate ao leite
200 g de creme de leite

Nutella
1 copo pequeno de nutela
150 g de creme de leite.

O modo de preparo é igual: Derreta o chocolate/nutella em banho-maria, retire do fogo e misture o creme de leite, mexendo bem.
Podemos fazer no microondas, para isso: leve ao microondas por 40 segundos, mexa bem e volte ao microondas por mais 30 segundos.

Abraços …

Boa Segunda.


Docura de uma quinta feira amarga

Olá meninitas,

Hoje cheguei no trabalho e fui bombardeada de perguntas sobre cupcakes, bolos, pasta americana, massa folhada, geléias … nussa
Tuudo tão bom de responder que me senti na obrigação de compartilhar isso com vocês.

Faço parte de um grupo só de craques quando o assunto é: Casamento, roupas, bolsas, maquiagem, Ebay, relacionamentos, baby …

Então, como eu entendo um tiquinhozinho de comida e de decoração … vou ajudar as amigas que estão planejando o chá de bebe perfeito.

Eu não quero ter filho agora e nem sei quando vou ter, porém … eu já sei o que servir no meu chá de bebe (Oi?!? .. Marido, não lê tá.), meu chá de bebe será perfeito, com comidinhas simples e feitas por mim, mamãe e sogra (elas não sabem disso ainda). Também sei o que darei de lembrança de maternidade .. independente do sexo. Também sei qual será o tema da festinha de 1 ano, 2, ….. enfím, quando o assunto é comida + festa o legal mesmo é planejar…

Abaixo, um passo a passo de um vasinho de flores de sobremesa. Que de tão lindo e simples dá vontade de presentear a qualquer pessoa, independente do momento.

Não existe um PAP escrito, existe, mas não to afim de escrever aqui, e nem precisa neh …
Se alguém quiser ver, segue o link e de onde peguei a foto também.

Com isso, boa quinta feira!


Sorvete de Chocolate

Sorvete de Chocolate ao leite (Fonte – Larousse do Chocolate)

Ingredientes:
– 200 g de chocolate meio amargo em barra (se quiser fazer branco, é só substituir).
– 1/2 litro de leite integral
– 4 gemas
– 30g de açúcar
– 70ml de creme de leite fresco.

Como fazemos?
Picar bem o chocolate. Fever o leite e o creme de leite juntos. Misturar em um recipiente as gemas e o açúcar peneirado.
Quando o leite ferver, juntar a mistura dos ovos e 2/3 do chocolate picado e mexer bem.
Deixe cozinhando em fogo bem baixo, mexendo sem parar, desligar assim que engrossar e ficar bem cremoso. Bater com um mixer. Quando esfriar, colocar as raspas restastes.
Pode ser colocado na sorveteira por 30 min ou caso você não tenha a sorveteira é preciso bater bastante o sorvete, o processo é assim: coloque no freezer ou congelador, quando estiver congelando, bater com a batedeira (ou a mão), repetir até ficar a seu gosto.

Abraços,


Doce de leite de microondas

A pedidos 😛

Ingredientes:
– 1/2 lata de leite condensado
– 1/4 de xícara* de açúcar
– 1 colhe de chá de manteiga

Instruções:
Colocar o leite condensado numa vasilha bem grande e funda (pois ao ferver, a massa irá subir). Misturar todos os ingredientes. Levar primeiramente por 2 minutos na potência anterior à mais alta. Retire do formo (com luvas!!!) e mexa bem. Agora, na potência mais alta, deixe por 3 minutos. Assim que acabar este tempo, espere um pouco, antes de retirar do forno. O creme vai estar ainda borbulhando e pouco dourado. Imediatamente misture vagorosamente e por um tempo enquanto esfria, até ficar com aparência cremosa, brilhante e dourada. Cubra imediatamente o bolo, pois o doce irá endurecer logo. Bom apetite!

P.S.: A temperatura varia para cada forno de microondas. Sendo assim, se o que possuem for muito potente, o melhor é usar temperatura mais baixa para a primeira vez que fizer este doce. Assim, se ele ainda não estiver pronto, levar a cozer por mais 1 minuto(ou mais, se necessário).

Beijos e se acabem no final de semana.


O bolo de aipim da Bisa

To sem tempo pra psotar.
Ainda esse trabalho, consumindo todo e qualquer tempo livre que ainda tenho.
O trabalho é tanto que deve ter umas 2 semanas que não cozinho nada em casa.

Domingo, é sagrado. Dia de feira.

Cheguei em casa e percebi que o aipim que eu tinha comprado nem tava tão bom assim, sabe meio passadinho, é .. eu erro as vezes :P.
Logo lembrei do super bolo de aipim, receita da minha bisavó, que passou pra avó, que passou pra mãe, que passou pra mim… E que eu provavelmente passarei para minha filha e assim por diante.
É bastante parecido com a paçoca da bisa, o doce de abóbora da bisa, a caçarola da bisa, doce de banana da bisa e assim por diante, são os doces que vão passando pelas gerações, e no momento, eu sou a encarregada a prepara-los.

Vamos a receita:
Você vai precisar de:
1 quilo de aipim.
2 ovos
1 prato fundo de coco ralado (Oi?!? … Isso mesmo, pegue 1 cocô médio e rale no ralo grosso)
1 prato fundo de açúcar
1 colher bem cheia de manteiga.

Modo de preparo:
Ralar o aipim cru no ralo grosso.
Misturar o restante dos ingredientes
Untar uma forma média com manteiga somente
Forno médio por aproximadamente 35 min.

Dicas: A receita sempre é proporcional: Meio quilo de aipim, 1 ovo, meio prato de cada coisa aí acima.
Pode trocar o açúcar pelo leite condensado .. Eu não troquei, porque prefiro a lembrança da bisavó.
Pode polvilhar açúcar na forma depois de passar a manteiga, isso proporciona um crocantezinho lá longe sabe.

Então,
se joguem no bolinho.
Até um dia, quando esse projeto que eu estou acabar 🙂

Bolo Aipim

obs: foto do google, meu bolo acabou tão rápido, que eu nem me lembro de ter esperado esfriar.


Comfort food

Essa semana tem sido trevas pra mim. Mudança da rotina por conta do novo filho, associada com a chegada da TPM. A única coisa que eu precisava é de uma grannnnnde e gostosa barra de chocolate. Saí do trabalho decidida a passar no mercado e comprar tudo para fazer Chocohotpots.
Depois de muito tempo esperando, conseguimos entrar num metrô, lotado por sinal. Quando chegamos a nossa estação, parecia que estávamos fazendo um passeio pela cachoeira. Nossa, surgia água de tudo quanto era canto, tomamos coragem e fomos em direção ao mercado, graças a uma boa alma (oi??) encontrei um guarda chuva quebrado no meio do caminho, e deu pra proteger mais da chuva.
Gente, mas como é bom fazer comprar na chuva, supermercado deserto, sem filas .. amei.

Compras feitas .. parto pra casa. A sobremesa eu já tinha definida, mas e a janta? Sinceramente, quem se preocupa com janta, tudo que eu queria naquele momento era o chocohotpots.

Decidida a janta, o famoso canelone invertido.
Receitinha:

Cozinhar o macarrão cabelo de anjo al dente em água e azeite. Escorra e reserve.
Faça um molho de sua preferência, Eu fiz o molho branco. Receita a seguir. Com o molho forre um pirex.
Corte as fatias de presunto e queijo ao meio e coloque uma por cima da outra, um punhadinho de cabelo de anjo na ponta e enrole, formando um rolinho, como o canelone.
Vá montando e dispondo, deitados, no pirex. Cubra com mais molho e parmesão ralado e leve ao forno até dourar.

Simples assim.

Receita do molho branco.

Comece fervendo 500 mL de leite com bouquet de garni mergulhado. O preparo do bouquet de garni é fácil. O bouquet garni clássico leva salsinha, louro e tomilho. Mergulhe esse bouquet no leite e deixe o leite ferver. Quando tiver fervido, jogue o bouquet fora e reserve o leite.

Numa panela coloque a manteiga e a farinha. 2 colheres de manteiga para 4 colheres de farinha.
Ao ligar o fogo, a manteiga irá derreter e misturar com a farinha. Do nata tudo começa a empelotar. Depois que empelotar jogue um pouco do leite fervido. Mexa rápido após a adição. Com fouet é melhor para bater.
Novamente irá empelotar. Adicione mais um pouco de leite e mexa bastante, com rapidez. À cada adição de leite o molho empelota. Ao final, quando todo o leite tiver sido adicionado, o creme branco ficará bastante fundido, sem pelotas em seu interior. Porém o molho ainda está sem sal e outros temperos.
Apague o fogo e adicione os temperos. A pimenta do reino e o sal.
Obs: Se empelotar, use seu amiguinho Mixer 😛

Canelone invertido (Foto do Rainhas do Lar)
Chocohotpots
(foto tirada do Madames na Cozinha)
Receita é simples de fazer, é bem parecido com um Petit Gateu no ramequim.

É fácil de fazer. Você vai precisar de 125 g de manteiga
125 g de chocolate meio amargo
3 colheres de açúcar
1 colher de farinha de trigo
2 ovos.

Ligue o forno a 200ºC.
Derreta o chocolate com a manteiga por 1 minuto no microondas, num outro recipiente bata os ovos com o açúcar e depois de bem batidinho coloque a farinha de trigo. Ficará um creme bem amarelinho e bem fofo.
Misture todos os ingredientes e coloque nos ramequins untados com manteiga.
Coloque em uma assadeira os ramequins
Por volta de 20 minutos (somente 20min) fica pronto, a parte de cima forma uma leve casquinha e no meio um creme delicioso.

ChocohotPots (Madames na Cozinha)